为什么我煲的莲藕排骨汤是黑色的啊!

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 12:08:06

为什么我煲的莲藕排骨汤是黑色的啊!
我去饭店喝的是白色的
回来自己做
怎么是黑色的啊
而且排骨是不是得提前紧一下?
现在刚包了一个半小时
里面有好多排骨沫
到底应该怎么弄啊?

不是排骨黑,估计是你的莲藕碰过铁的容器,才会使汤发黑.想熬出鲜香浓白的排骨藕汤可以这样.把正排骨切块.先在开水里焯一下.去除排骨里的血.然后捞出控干.再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒至可以闻到香味.然后放入瓦罐中,加适量水.注意水不可用冷水,也不可用开水.温水即可.放入姜片.先用大火将汤煮沸.然后用文火炖2小时左右.直至排骨差不多酥烂的时候,放入莲藕.莲藕生的就好了,不要放在铁锅中炒,不然汤就是黑色的.等莲藕粉了之后关火就可以了.保证好喝哦～

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