作业帮为什么莲藕排骨汤发黑?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 15:28:56
为什么莲藕排骨汤发黑?
听说莲藕碰到了铁器就会发黑,但是我没有碰到啊,是和排骨放在砂锅里面煲的.4个小时了现在,莲藕发黑还一点一点黑斑,买的时候是很好的.排骨也用开水过了一遍的.到底这个汤该怎么做,发黑了还能喝吗?
听说莲藕碰到了铁器就会发黑,但是我没有碰到啊,是和排骨放在砂锅里面煲的.4个小时了现在,莲藕发黑还一点一点黑斑,买的时候是很好的.排骨也用开水过了一遍的.到底这个汤该怎么做,发黑了还能喝吗?
1方面是你的铁锅没有搞干净 2是你的藕处理时没有搞干净 3藕遇氧后会变色的 解决方法1在清水中放几滴醋来泡你切好的藕 2锅中加水适量放几滴醋来烫藕开锅即可 3用醋水过凉即可这样就不会变黑了 4排骨在开水中过一遍 5锅里放少许油放八角葱姜爆香放少许料酒放水和排骨小火2小时后放盐和藕1小时后放味精香油出锅即可