作业帮面包机做面包酒曲可以代替酵母吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 16:47:53
不能,发酵粉会分解
好象不必,我以前在家也玩过,你找点葡萄酒的书看下吧,所谓酿造葡萄酒,简单来说,只是把葡萄压榨后的果汁,在发酵过程中将果糖转换成酒精.风味要看你对温度,葡萄的选择等因素还是找本书看下
气温低可以多放点酵母.不过我不喜欢酵母味太重,我是另外拿去烤箱发酵的.
通常来讲,在开始和面前就会放酵母了.更细节来讲,就是放配料的时候最先是水和牛奶,最后是酵母,这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好.
不可以
酸奶确实可以用来制作天然酵母,不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌.直接使用是不行的,那里面主要是乳酸菌.不如用自发面粉就是你不加酸奶他也能发起来不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌
不可以.酒药里主要的菌种是,根霉菌,不是酵母
这个没听说过.可能是高糖的发酵时间短吧.
可以.发酵粉和酵母粉都起发酵作用,不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物,而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质,但它们均可产生二氧化碳,从而起到使馒头松软的效果.
要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到淘宝的悠然自酿红酒坊去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.
应该不行吧,他们用的发酵菌种不一样的,效果肯定也不一样啦
民间制作葡萄酒,无需酵母、酒曲.
我是用安琪的.如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了.再问：要用温水泡开再用么还是直接就加在里面一起和再答：千万别用水泡开啊。。。。。。那样酵母很容易失效的！家用面包机，在做面包时，放入材料的先后
我也在东方CJ上买过这台面包机,做出来还是蛮软的,大致配方如下：香蕉面包水+鸡蛋（1个）----2/3杯（就是面包机自带的那个量杯）奶粉---半杯盐---3/4小勺（面包机自带的那个小勺）糖---4大
从原理上来说是可以直接放入的,因为面包机的发热管就在面包桶的外面,那面包桶就辟如一个带不沾涂层的吐司模了,但是我绝对不会放,因为面包机里的面包桶做出的面包形状不好,而且会产生四周的外皮很硬的现象,我一
面包和馒头用的酵母好像是不同的.不同种类的面包要求的硬度不同,好像酵母就有差异,但是总体来说酵母本质上是一种东西.就好比酸奶也分好多口味一样,不知道这样比喻你能不能理解.酒曲不是酵母.甜酒中含有酵母的
酵母是制作面包时必不可少的一种生物膨松剂,没有了酵母就很难做出面包作用：生物膨松、扩展面筋、改善风味、增加营养
是的,面包还必须要用高筋粉或者面包粉~不然做不好!都可以在网上买的啊,省的来回乱跑找材料~付点邮费就好了~买了发快递~很快的!1块安琪耐糖鲜酵母500克10元的那种最好的~我经常买~可以去看看~还有高
酵母在35-38度左右是成长最快的时候,温度越高,繁殖越快,新陈代谢过快,会产生大量二氧化碳,就会发酸
这个要看具体的配方.一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母.如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了.超市里卖的普通酵母是低糖酵母.