别人说烤蛋糕要(上下火)是什么意思

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 17:51:17

别人说烤蛋糕要(上下火)是什么意思
我家的烤箱只能选择时间和功能,是（美的）简易烤箱.

小烤箱不分上下火也是没有问题的.所以,只有一个温度控制旋钮.

但大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大,功率又高所以肯定是要分上下火的,即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度.比如我烤蛋糕坯,上火180下火150.即在烤箱的有两个电子屏或旋钮设定温度为上面温度及下面温度分别为180及150.

这样才可以满足蛋糕在烘焙的过程中表面的颜色褐变反应和内部熟化程度相适应,以避免已经熟透的蛋糕却没有诱人的金黄色表面.也避免表面发黑了,中心才烤透.

别人说烤蛋糕要(上下火)是什么意思烤箱烤蛋糕上下火是怎样烤烤蛋糕时应该选上火还是下火还是上下火烤戚风蛋糕烤箱1600W的,需要烤多久?要上下管吗在烤蛋糕的过程中,烤箱的上下火如何调节才能保证烤出的蛋糕外观漂亮,内部松软? 我用长帝 CKF-25B烤箱烤8寸戚风蛋糕,上下火170度38分钟,出炉后上下面较黑,但中间还有点未熟? 戚风蛋糕用什么火烤烤蛋糕为什么要先预热烤箱? 烤蛋糕要注意什么问题? 用的是做蛋糕用的烤箱现在想烤熟面用做酥饼馅心不知道一烤盘能烤多少面上下火温度调多少多长时间烤熟怎样用烤箱烤蛋糕如何烤蛋糕