作业帮做小笼包一定要加酵母?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 22:48:38
来问我我做这行的601568407
按照面粉量的1%加入酵母,加水量大约是面粉的45%.揉匀以后常温发酵90分钟左右.膨涨到原来的2倍以上,用手指插入面团,窟窿保持原始形态就是发酵好了.如果塌陷就是过头了,如果弹起来恢复就是发酵不足.发
酵母是把面粉发酵,使馒头软一点香一点,略带泡打粉或小苏打的效果!但是没加了泡打粉或小苏打的效果那么好!你只要假酵母和加少量泡打粉或苏打粉就可以了
太简单了再问：怎么个简单再答：首先要把做酒的材料做熟，然后凉凉或者用凉水冲凉降温到25度以下加进酵母拌勺将它拍陇，大慨12小时左右就能吃甜白米酒了再问：是真的吧！不敢毒死我再答：试试做看吧！不懂再来问
其他条件不变,只需改变糖的类别.（我还真没听说过用酵母菌的繁殖和糖的种类有关的,）注意,不要掺入杂菌.
对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一.作为烘焙中心的总管,我建议您以500g的面粉,搭配5g的丹宝利干酵母与30毫升的水这样的配置再进行调整.如果您在烘焙过程中有任何疑问,欢迎你关注我们的微博@丹宝利
酵母也有好坏的,以前的质量好,现在牌子太多了再问：我用的是安琪低糖高活性干酵母啊，牌子很好的，大概13克发酵一斤面粉，这个剂量可以吗，做完馒头后有很大一股酸味，馒头也不会很松软，要怎样做？再答：其实吧
我看了上面的答案,说的都不全面.这要看你做那一种蛋糕.我给你一个比例你试一下.鸡蛋22个.白糖500克.低粉400克.澄粉100克.蛋糕油100克.水30克.油30克.鸡蛋和糖一起打,打至糖化.再加入
不需要.酵母一般用来作面包,虽然酵母是生物制剂,安全又能增加营养,但它发生作用慢,而且作用结果中有酒精,及各种味儿,用作蛋糕,一方面蛋糕发不起来,另外还会有奇怪的气味儿.
不加.是通过鸡蛋或别的什么膨松剂(发泡打粉等)来胀发的.
做小笼包一斤面粉放5克酵母和3克馒头改良剂.
概述：小笼包、生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧卖、油条等.天津灌汤包是大众快餐的优秀项目一斤猪肉可做成90-100个包子具有成本低价位宜汤汁鲜浓灌汤流油味道鲜小笼包、生肉
按产品说明书放一般是没有问题的.发酵注意控制糖和盐的分量,糖是酵母的养份,糖少了酵母没劲,糖多了酵母也会压抑酵母的发酵速度；盐是酵母的稳定剂,没有盐酵母发酵不稳定,容易出现大气泡组织不够细腻,盐多了也
活好导入面粉里面
恐怕酵母是最有效的、最简单的,也是最快速的发面方法.如果面不发蒸出来就叫面团,根本没办法吃.
不然做出来的馒头比较硬,不好吃
酵母是制作面包时必不可少的一种生物膨松剂,没有了酵母就很难做出面包作用：生物膨松、扩展面筋、改善风味、增加营养
是的,面包还必须要用高筋粉或者面包粉~不然做不好!都可以在网上买的啊,省的来回乱跑找材料~付点邮费就好了~买了发快递~很快的!1块安琪耐糖鲜酵母500克10元的那种最好的~我经常买~可以去看看~还有高
如果是开面包房可以考虑用鲜酵母因为鲜酵母的活性好风味足发酵速度快,但是运输和储存会增大成本.如果是小批量或者自己做面包可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存.鲜酵母和干酵母的区别是干酵母是鲜酵
这个要看具体的配方.一般做面包都会用到快速酵母,快速酵母有两种：高糖酵母、低糖酵母.如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了.超市里卖的普通酵母是低糖酵母.