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做面包一般用什么酵母啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/19 20:01:35
做面包一般用什么酵母啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,
如果是开面包房 可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本.如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存.鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别.