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鉴定 淀粉和蔗糖是否被分解,用试剂

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/04/29 18:18:05
鉴定 淀粉和蔗糖是否被分解,用试剂
鉴定 淀粉和蔗糖是否被分解,用什么试剂
应该是菲林试剂或银铵溶液.淀粉、蔗糖都不能使菲林试剂发生颜色反应,也不能使银铵溶液产生银镜.但是淀粉分解能产生葡萄糖(还原性糖),蔗糖分解能产生果糖和葡萄糖(还原性糖).葡萄糖是还原性糖,能使菲林试剂产生砖红色沉淀,使银铵溶液产生银镜.
测测看淀粉和蔗糖中是否有葡萄糖,就能知道是否分解.