为什么用同样量的不同厂家的面粉蒸馒头,需要放碱的量不同呢?发面时的温度和用的时间是一样的.

为什么用同样量的不同厂家的面粉蒸馒头,需要放碱的量不同呢?发面时的温度和用的时间是一样的. 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 冬天做馒头如何控制发面的时间和温度? 在相同条件下发酵同样多的面粉,蒸馒头时加入碳酸钠和碳酸氢钠的量是否相同? 1同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 蒸馒头的发面时间过长,面粉里含水量增加的原因? 量不同时间的影子 为什么同样的杯子放这不同质量的水会敲出不同的声音? 张荭在做早餐时发现,同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 为什么在同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同? 蒸馒头时,面粉和碱的比例是多少呢?