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蔗糖与斐林试剂为什么不能反应生成砖红色沉淀?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/01 04:18:00
蔗糖与斐林试剂为什么不能反应生成砖红色沉淀?
蔗糖不是可以水解吗?
蔗糖本身没有醛基,不是还原性糖,所以不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀.
若加稀硫酸等催化剂,使蔗糖水解为葡萄糖和果糖,再加碱中和掉硫酸,就可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀了.