高筋面粉加水后和出的面团是怎么样的?

高筋面粉加水后和出的面团是怎么样的? 面粉容易散,为什么加水揉和后会变成柔韧的面团? 面粉叫生面,加水揉成面团就是熟面,生面和熟面有何区别?揉面改变了面粉的物理或化学性质了吗? 面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗? 面团是怎样变成面包的?请告诉我发酵粉和面粉的关系. 做面团 水和面粉的比例是多少? 把一些小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来放在清水中反复揉挤,从纱布中渗出的白色物质主要是什么? 面团是混合物吗?怎样能把面粉溶液和面团分离成面粉和水? 面粉的吸水率越高,是不是加水量越小 800克面粉加200克水和成面团,水的重量占面团重量的几分之几 800克面粉加200克水和成面团,水的重量占面团总重量的几分之几 发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸.