作业帮破坏蛋白质的水化膜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 13:16:55
蛋白质空间结构（高级结构）有：二级结构、三级结构、四级结构蛋白质变性,破坏的就是以上各种空间结构,可以是部分破坏,也可以是全部破坏.注意：变性没有破坏蛋白质的一级结构.————————空间结构包括2,
蛋白质的一级结构是序列,二级结构是一些简单螺旋,是靠分子间作用力等形成的,会破坏更高级的结构都会被破坏
Tritonx-100相对于离子去垢剂对蛋白质的变性作用较小,作用温和,但是能溶解脂质,所以可以除去膜系统,留下细胞骨架蛋白和其它大部分的蛋白质.
五谷杂粮的营养价值为何? 五谷杂粮可分成四部分：1.谷皮2.胚芽3.糊粉层4.内胚芽.谷皮的主要成分为纤维质,胚芽所含的营养素种类颇多 ,如维生素B群、维生素E、蛋白质,所谓米糠是谷皮、胚芽、及糊
A、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的部分肽键，A错误；B、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的空间结构，B正确；C、酶具有专一性，蛋白酶在蛋白质的水解过程中破坏蛋白质的部分肽键，不破坏组成蛋白质的
D蛋白质通过是通过缩合而成的肽键组成的具有一定空间结构和功能的生命物质.破坏了其空间结构,其功能就失去了
如果一种酶可以“消化”两种蛋白质说明这两种蛋白质有这相似的（结构特征）.酶水解蛋白质包括两步,一步是结合底物蛋白,这一步是依靠被水解的蛋白的结构特征决定的.其次是结合后水解肽键.因此,酶水解蛋白破坏了
应该能破坏到四级.
蛋白质盘曲折叠的化学键断裂,蛋白质的空间结构遭到了破坏.
双电子层主要是由于排斥力存在,不容易聚合.水化层简单的说就是穿了一个救生衣,外面加了一层,相对来说就稳定主要原因还是水化对于蛋白质来说
高温破坏的是蛋白质的空间结构.比如把鸡蛋煮熟.
蛋白质的空间结构
选A盐析作用的原理：蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目,亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的.蛋白质溶液中加入中性盐后
Proline,Pro,P脯氨酸因为R基中环的存在导致不能扭曲,更倾向于形成loop结构
白水煮鸡蛋,应该是能把鸡蛋的营养保存最好的,只要把握两点就没问题,一个是不能剥皮,第二个是时间控制在5~6分钟,不能太长.
在80°的温度以上,蛋白质的空间结构会遭到破坏.
牛乳的化学组成,因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,生活及健康状况、气温等不同而各异.每100g牛乳含水分约87g,蛋白质3.1g,脂肪3.5g,碳水化合物6g,钙120mg,磷90mg.牛乳中的蛋
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的.当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至
(1)分泌蛋白质多肽的合成一开始也在游离多聚核糖体上,但其mRNA在AUG之后有一段45-90bp的信号顺序(密码),由此能翻译出15-30个氨基酸的多肽(信号肽)
高盐浓度时,因破坏了蛋白质水化层并中和其电荷其电荷,促使蛋白质颗粒相互聚集而沉淀,称为盐析作用.竞争性抑制,km增大