作业帮传统的食品发酵技术中涉及的细胞生物化学反应
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/17 03:45:56
一、发酵过程中会产生二氧化碳气体,根据理想气体的状态方程pV=nRT可知等量的气体在压强相等时,其体积与温度成正比,所以这部分气体在馒头等加热时体积膨胀,使得馒头等中发酵时产生的孔穴扩大,因而馒头会变
发酵首先灭所有菌后再添加所需菌种,发酵完后供细菌利用的有机物也很少了,有些发酵产物也不利于有些细菌生存.还有就是工业发酵完后都会经过严格灭菌的,所以吃了没事,但什麽都不能食用过多.
A、用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”的过程中没有新物质生成，属于物理变化；B、用工业石蜡给瓜子蜡“美容”的过程中没有新物质生成，属于物理变化；C、硫磺燃烧能生成二氧化硫，属于化学变化；D、用酱色
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酸奶是发酵食品,牛奶不是.馒头、发糕,腐乳……都是再问：肯德基的炸鸡算不算发酵食品？？米饭呢？？再答：炸鸡不是，米饭馊了才是
……上看高中生物“生物技术实践”的电子版,上面有果酒、果醋、泡菜的制作及原理,均属于食品发酵范畴
Biotechnology,includinggeneticengineering,cellengineering,fermentationandenzymeengineering,anyoneoft
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什么食品检验工,营养师啊,都可以考.工科的建筑相关的也能考.推荐你考,食品检验工,内审员
发酵池的结构,其长与宽之比（1.2:1.4）：1,深为1.6--1.8m,容积为11.2--16.8立方米,即装8--12甑酒醅.
我有啊给我你的邮箱,我给你发过去ppt模式的,希望对你有所帮助
就是在发酵过程中,糖酵解过程中,葡萄糖的糖酵解最终产物就是丙酮酸,为了维持细胞内的pH稳定,细胞不得不将丙酮酸转化成酒精.这样的话,丙酮酸的产生量确实是增加了.要是按照产物和葡萄糖消耗量来计算哈,无氧
也不知道是哪一方面的就截取了我论文的一部分希望对你有所帮助但由于液体发酵所得产物的有效成分与固体发酵相比较少,且固体发酵技术发展已久,应用广泛.在古代中国就已经被应用在制曲酿酒、腌制食品、肥料堆积等方
主要是根霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,生产乳酸、胡羧酸）毛霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,还能生成草酸、乳酸、琥珀酸及甘油）酵母（主要氧化糖产生乙醇）
细胞器移植(百度提示我说我的的内容不适宜发表,我只好用空格了）
爆肚爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营.北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等.羊爆肚的吃法在过去很讲究,要
醪糟1.糯米泡两个小时2.上锅蒸20分钟,打开翻松,洒点水再蒸20分钟就好了.蒸好的糯米要放凉,把手放在米上30秒,感觉不烫手了就是最佳温度.3.无油的容器底部洒一层酒曲,铺一层糯米,再洒酒曲然后铺糯
选D理由：A：发酵技术应用很多方面,如药品的生产、各种菌制剂的生产,食品的生产,只能生产食品太绝对化了.B：同A一样,必须人工接种太绝对化了,有很多发酵是自然界中的菌活动规律所致,没有人工接种.C：现
沼气发酵残留物饲料营养丰富,氨基酸组成全面,含有多种水解酶类、B族维生素类、多种微量元素等,是动物理想的饲料.实践证明,利用沼气发酵残留物养猪、养鱼、养殖蚯蚓、黄鳝等均能取得良好的经济效益. 一、对