作业帮超市里面买回来的甜面酱都是咸的,要怎么把它制作成甜的呢?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 01:53:46
超市里面买回来的甜面酱都是咸的,要怎么把它制作成甜的呢?
煮多长时间,有甜的再那边啊?我怎么卖的回家,都是咸的.
煮多长时间,有甜的再那边啊?我怎么卖的回家,都是咸的.
找到两个,你自己看吧
一
取白面1000克,经发面后（切记不能用碱）象蒸馒头一样,上屉蒸熟.为了保持热度,下锅后马上码放在锅里,上面用所料布盖严,放在阴暗不透风的地方发酵,约经3天便长出白毛.用干净的刷子刷去部分白毛,掰碎放在一个干净的容器里.按每1000克白面,120克盐,300克水的比例溶化后到如容器里,用干净木棍搅拌,然后放在日光下暴晒,每天搅拌三四次,使面酱受热均匀,约晒20多天变成甜面酱.
请注意：盐和水一定要按比例一次放足,中途不得添加 .酱晒成后,再放入少量白糖和味精,上锅蒸10分钟.经过这样处理的面酱,风味独特,色香味具佳,可长期保存.
二
1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚).
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干.
3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用.
一
取白面1000克,经发面后（切记不能用碱）象蒸馒头一样,上屉蒸熟.为了保持热度,下锅后马上码放在锅里,上面用所料布盖严,放在阴暗不透风的地方发酵,约经3天便长出白毛.用干净的刷子刷去部分白毛,掰碎放在一个干净的容器里.按每1000克白面,120克盐,300克水的比例溶化后到如容器里,用干净木棍搅拌,然后放在日光下暴晒,每天搅拌三四次,使面酱受热均匀,约晒20多天变成甜面酱.
请注意：盐和水一定要按比例一次放足,中途不得添加 .酱晒成后,再放入少量白糖和味精,上锅蒸10分钟.经过这样处理的面酱,风味独特,色香味具佳,可长期保存.
二
1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚).
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干.
3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用.
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