超氧化物岐化酶(SOD）的保健理论依据 -东莞市金植物生物工程有限公司

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 10:51:04

超氧化物岐化酶(SuperoxideDismutase),简称SOD,ECl.15.1.1,是1969年美国Dude大学I．Fridovich教授和他的研究生McCoard发现的.
它催化如下的反应：202+2H+→H2O2+O2
O2-称为超氧阴离子自由基,是生物体多种生理反应中自然生成的中间产物.它是活性氧的一种,具有极强的氧化能力,是生物氧毒害的重要因素之一.
1、自由基（Free Radical）
自由基是一类非常活跃的化学物质,是个有不成对（奇数）电子的原子、原子团、分子和离子.其中最重要的是氧自由基,它可聚集体表、心脏、血管、肝脏和脑细胞中.如果沉积在血管壁上,会使血管发生纤维性病变,导致动脉管硬化,高血压,心肌梗塞；沉积在脑细胞时,会引起老年人神经官能不全,导致记忆、智力障碍以及抑郁症,甚至老年性痴呆等,是造成人类衰老和疾病的元凶.
2、氧自由基可分为两类：
(1)无机氧自由基：超氧自由基、羟基自由基
(2)有机氧自由基：过氧自由基、烷氧自由基、多元不饱和脂肪酸自由基RUFA、半醌自由基.另外,单线态氧1O2、H2O2、NO2、NO等分子虽然没有奇数电子,但氧化能力强,因此有人把它们和上述氧自由基放在一起,统称为活性氧.
3、自由基的产生及性质
人体正常的新陈代谢就会产生自由基、是人体活动所需要的,但在某些特殊的情况下,体内会产生过量的自由基.
★人体利用氧气的过程就会产生活性氧
★辐射线：日光、核能、X光、复印机、计算机
★电磁波：微波炉、吹风机、手机
★污染：汽车尾气、工业废气、废水、香烟(二手烟)、农药残留、杀虫剂
★摄入物：药物滥用,某些食品添加剂
★体况：疾病、体力透支.精神压力、郁闷、焦躁
4．自由基可能参与的疾病
◇眼睛：白内障、退化性眼底病变,新生儿视网膜病变
◇皮肤：异位性皮肤炎、色素沉着黑斑、老人斑、皮肤过敏
◇心血管：高血压、动脉硬化、心肌梗塞、心肌无力、心律不整
◇呼吸系统：鼻子过敏、气喘、肺气肿、肺纤维化、成人呼吸窘迫症
◇脑：老年痴呆、帕金森氏症、脑循环障碍
◇红血球：镰刀型贫血、蚕豆症、铅中毒
◇泌尿系统：肾脏病、蛋白尿、膀胱炎、摄护腺肥大、肾丝球发炎
◇其它：便秘、口臭、糖尿病及共并发症、风湿性关节炎、癌症、化疗副作用手术、器官移植、肝炎、更年期.

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