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东莞金植物生物工程超氧化物岐化酶（SOD）可以用作食品添加剂吗?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 05:47:40
东莞金植物生物工程超氧化物岐化酶（SOD）可以用作食品添加剂吗?
SOD 作为食品的添加剂,其效应在两个方面.其一,是作为 抗氧剂 .作为与其他抗氧剂一样,SOD 可作为罐头食品、果汁罐头的抗氧剂,防止过氧化酶引起的食品变质及腐烂现象.其二,是作为食品营养的 强化剂 ,由于 SOD 有延缓衰老的作用,可大大提高食品的营养强度很快地能被消费者接受.尤其是作为有抗衰老的纯天然的添加剂,已被国外广泛应用.
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