作业帮白巧克力 黑巧克力有什么区别?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 23:54:49
白巧克力 黑巧克力有什么区别?
怎样选择合适的巧克力?
怎样选择合适的巧克力?
白巧克力定义
White Chocolate
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高.白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料（香草香料）制成的
爱情代表意义
代表你对情人：你认为情人没有主见,是缺点也是优点,好处是做什么永远也有人附和,你多了一只好使好用的奴隶兽,但有担心这种二人如一人的生活,少了一起成长的经验.
代表情人对你：情人爱你的脱俗,不食人间烟火,但相处过后极之害怕你的过分洁癖,正在想办法离开你,但想起你的柔情却又不舍得,现在正处于进退两难之间,一切听天由命吧.
与黑巧克力的区别
巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系.原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些.颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些.白巧克力更多是使用可可脂和牛奶.黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂.
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力.
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高.
黑巧克力：黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高.软质黑巧克力,可可脂含量32～34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 55%,营养价值更高.
白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同.
白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料（香草香料）制成的.
黑巧克力是由可可液块,可可脂,糖和香精制成的.
白巧克力的制作
白巧克力的制作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边,每片各剪成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底,再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形,依序做好8颗白巧克力球,放凉至凝固状即可
备注：融化巧克力时一定要隔水加热,且温度不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块
White Chocolate
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高.白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料（香草香料）制成的
爱情代表意义
代表你对情人：你认为情人没有主见,是缺点也是优点,好处是做什么永远也有人附和,你多了一只好使好用的奴隶兽,但有担心这种二人如一人的生活,少了一起成长的经验.
代表情人对你：情人爱你的脱俗,不食人间烟火,但相处过后极之害怕你的过分洁癖,正在想办法离开你,但想起你的柔情却又不舍得,现在正处于进退两难之间,一切听天由命吧.
与黑巧克力的区别
巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系.原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些.颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些.白巧克力更多是使用可可脂和牛奶.黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂.
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力.
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高.
黑巧克力：黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高.软质黑巧克力,可可脂含量32～34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 55%,营养价值更高.
白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同.
白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料（香草香料）制成的.
黑巧克力是由可可液块,可可脂,糖和香精制成的.
白巧克力的制作
白巧克力的制作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边,每片各剪成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底,再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形,依序做好8颗白巧克力球,放凉至凝固状即可
备注：融化巧克力时一定要隔水加热,且温度不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块