总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同.

总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌? 果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌） 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? 果酒和国醋的制作分别利用了酵母菌2种微生物的发酵原理,后者在结构上的主要特点是： 在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 (　　) 利用简易发酵装置制作果酒和果醋的操作过程? 泡菜制作的微生物原理? （2010•南通三模）下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（　　） 制作泡菜的原理是利用什么进行发酵 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵