作业帮冰糖葫芦糖水柠檬酸和严的比例是多少还有糖熬到什么时候才能放怎么放
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 11:57:06
冰糖葫芦糖水柠檬酸和严的比例是多少还有糖熬到什么时候才能放怎么放
料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.
设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
山楂既可去核,也可不去核；还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.
冰糖葫芦的来历里面有一段美丽感人的爱情故事呢.
据说,宋朝绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃突然间患了重病,面黄肌瘦,食欲不振.御医用尽良方均不见丁点效果.眼见贵妃日渐憔悴,皇帝怜香惜玉,无奈之余,只好张榜求贤.一位民间郎中欣然揭榜,诊脉后果断开出处方：用冰糖与山楂煎熬,每顿饭前吃五十枚,服用半个月.贵妃遵此服用,疾病果然彻底治愈.后来,这种神奇的仙药不胫而走,从宫廷传入民间,演绎成今日大众喜爱的冰糖葫芦.
设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
山楂既可去核,也可不去核；还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.
冰糖葫芦的来历里面有一段美丽感人的爱情故事呢.
据说,宋朝绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃突然间患了重病,面黄肌瘦,食欲不振.御医用尽良方均不见丁点效果.眼见贵妃日渐憔悴,皇帝怜香惜玉,无奈之余,只好张榜求贤.一位民间郎中欣然揭榜,诊脉后果断开出处方：用冰糖与山楂煎熬,每顿饭前吃五十枚,服用半个月.贵妃遵此服用,疾病果然彻底治愈.后来,这种神奇的仙药不胫而走,从宫廷传入民间,演绎成今日大众喜爱的冰糖葫芦.
冰糖葫芦糖水柠檬酸和严的比例是多少还有糖熬到什么时候才能放怎么放
冰糖葫芦白糖和柠檬酸的添加比例?
请问,冰糖葫芦的制作中,还原糖与白糖的比例是多少,柠檬酸的比例是多少,
制作冰糖葫芦熬糖时为防止糖融化什么时候加入柠檬酸和盐,量是多少?
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求制作冰糖葫芦不化糖,保存的时间长的做法.知道需要加柠檬酸,和别的东西,希望有具体的比例最好.
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冰糖葫芦中加柠檬酸的作用