食品包装反面的营养成分表怎么看

食品包装反面的营养成分表怎么看

几乎大部分的食品包装上面都有营养成分表,但是大家都知道该怎样看么?下面,大家一起来看一下怎样正确的看营养成分表吧... (1)看标准 含量注意是把每100 克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算.比如有的食物每包的重量为100 克,但是在营养成分表上标示的却是每份,比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等,你看到含量比较低,就放心大胆地吃,但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪. (2)看能量 多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000 千卡,1 千卡=4.18 千焦,也就是8360 千焦.比如这种食物,它的能量为2042 千焦,占到了每天需要摄入的总能量的24%.通常来说,我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%.可见,这种食物是高热量食物. (3)看蛋白质质量指数 想知道这种包装食品的营养价值是高是低,有一个简单的判断方法,看蛋白质质量指数,用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%,如果≥ 1,那就是高蛋白食物,如果< 1,则表示你获得了较高的能量,较少的蛋白质,这种食品的营养价值不高. (4)看碳水化合物 要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量,尤其是蔗糖、糖浆这类“精制”糖分.现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量,都统一包含在碳水化合物中.如果你手中的食物本身是非淀粉类食物,比如一瓶饮料,它每100 毫升中含有10克碳水化合物,其实就是含有10 克糖.如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物,那就建议适量减少主食的摄入量.每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30 克. (5)看钠的含量 钠越低越好每天摄入的盐不要超过6 克,大约相当于2000 毫克钠,大部分人通过一日三餐摄入的钠早就已经超标了.通过看营养成分表如何减少钠的摄入呢?比如一包方便面含有的钠就已经高达1870 毫克,几乎相当于一天所能吃的盐的总量.聪明的做法就是不要把调料包都放入汤中,最多放1/3 就可以了. (6)看脂肪含量 严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克,这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂.大部分人每天摄入的食用油已经超过了40 克,再加上日常所吃的肉类食物,脂肪就已经快超标了.而以我们经常吃的饼干为例,每100 克就含有20~24 克左右的脂肪,占到了每天总脂肪摄入量的40%,偶尔吃一两块还好,如果没事就吃掉一包,显然会导致脂肪超标.中国营养学会建议每人每天食用油的摄入量不宜超过25 克.脂肪摄入过多将会增加肥胖和心脑血管疾病的风险. (7)看反式脂肪酸的含量 “0”不代表完全没有现在有很多包装食物都会声称“绝对不含反式脂肪”,如果有这样的说明,那么它的营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量.即便含量为0,也不代表没有,因为如果含量小于0.3%,是可以标注为0 的.所以建议看一下配料表,如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等这些成分,建议还是少吃为好.反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天,导致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍,会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险.建议每人每天反式脂肪酸的摄入量最好不要超过2 克,大约相当于吃1个“派”、喝半杯街边出售的奶茶,或者是2~3 小包咖啡伴侣的量.