作业帮纯牛奶有什么营养成分和添加剂?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 06:47:24
纯牛奶有什么营养成分和添加剂?
70%的鲜奶+30%的奶粉,牛奶里面不含添加剂的
一、食品添加剂中包括防腐剂,检测机构常检的防腐剂是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等.对于纯牛奶,根据GB 2760要求不得检出,对于乳酸菌饮料及饮料产品允许添加山梨酸钾.所以,你所说的那些纯牛奶,我们在检测时会检这些项目,我用液相色谱检过这些大牌子的产品,基本没有现能检出的防腐剂,若有的话,肯定是现有检测技术所不能检的新型防腐剂.
二、不加防腐剂,通过其它方法也能达到防腐的效果：如采用UHT即瞬间超高温灭菌技术,采用利乐包装,或者添加食用级柠檬酸（也属于食品添加剂,只是无上限值,要求按工艺需要来加入）来调低溶液的PH值,这些都能在相当程度上延长保质期.
三、有的添加剂如一中所说的防腐剂及一部分甜味剂如糖精钠等,对特殊人群如糖尿病患者或怀宝宝的妇女可能会产生不良反应,对于一般人来说,只要产品按规定添加添加剂,我们也不必因“防腐剂”而色变,可以放心食用,只要不过量.世界上绝对不加添加剂的产品是没有的,没有食品添加剂就没有现代多彩的食品工业.有些产品,用不加防腐剂和加防腐剂所带来的影响对比,不加的话,部分有害菌可能会给人体带来更危险的后果.
四、一些袋装鲜奶,是巴氏灭菌乳GB5408.1（60到85摄氏度灭菌30分钟再分装）,或是灭菌乳GB5408.2在100度灭菌.这两种都能达到无菌效果,但其部分营养物质有了损失,如蛋白质及微量的维生素等.当地的一些杂牌子的所谓鲜奶,有掺假行为,真正的生奶相当少,倒是加入了奶粉或工业奶粉.
总之,如果太在意事情的话,这世上可能没有可以放心吃的纯天然食品,还是选大牌子最好.要不然,条件允许的话,干脆养头牛算.祝大家健康.
参考资料：问吧
一、食品添加剂中包括防腐剂,检测机构常检的防腐剂是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等.对于纯牛奶,根据GB 2760要求不得检出,对于乳酸菌饮料及饮料产品允许添加山梨酸钾.所以,你所说的那些纯牛奶,我们在检测时会检这些项目,我用液相色谱检过这些大牌子的产品,基本没有现能检出的防腐剂,若有的话,肯定是现有检测技术所不能检的新型防腐剂.
二、不加防腐剂,通过其它方法也能达到防腐的效果：如采用UHT即瞬间超高温灭菌技术,采用利乐包装,或者添加食用级柠檬酸（也属于食品添加剂,只是无上限值,要求按工艺需要来加入）来调低溶液的PH值,这些都能在相当程度上延长保质期.
三、有的添加剂如一中所说的防腐剂及一部分甜味剂如糖精钠等,对特殊人群如糖尿病患者或怀宝宝的妇女可能会产生不良反应,对于一般人来说,只要产品按规定添加添加剂,我们也不必因“防腐剂”而色变,可以放心食用,只要不过量.世界上绝对不加添加剂的产品是没有的,没有食品添加剂就没有现代多彩的食品工业.有些产品,用不加防腐剂和加防腐剂所带来的影响对比,不加的话,部分有害菌可能会给人体带来更危险的后果.
四、一些袋装鲜奶,是巴氏灭菌乳GB5408.1（60到85摄氏度灭菌30分钟再分装）,或是灭菌乳GB5408.2在100度灭菌.这两种都能达到无菌效果,但其部分营养物质有了损失,如蛋白质及微量的维生素等.当地的一些杂牌子的所谓鲜奶,有掺假行为,真正的生奶相当少,倒是加入了奶粉或工业奶粉.
总之,如果太在意事情的话,这世上可能没有可以放心吃的纯天然食品,还是选大牌子最好.要不然,条件允许的话,干脆养头牛算.祝大家健康.
参考资料：问吧