作业帮西餐牛排成熟英语度怎么说
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 21:33:33
西餐牛排成熟英语度怎么说
牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）.Grill是烤架的意思,将牛排放在炭火上直接加热叫做煎,把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast）,以下是介绍煎制牛排的生熟度：
* Rare、Very Rare：极生,煎的（Grill）时间不超过3分钟.外表有烧烤过的痕迹,但是里面还是冷得几乎没有受到热度.切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁.
* Rare：生,煎的时间不超过4分钟.外表有烤焦痕迹,里面肉质呈现原来红色,但入口有热度.切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁.
* Medium Rare：中生,煎的时间6~8分钟.外表有烧烤过的痕迹,但是里面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色.切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁.
* Medium：稍熟,通常说的5-6分熟.煎的时间8~10分钟.外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的澹褐色.切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下.
* Medium Well：中熟,7分熟.煎的时间10~12分钟.外表烧烤呈深褐色,但是里面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色.切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下.
* Well Done：全熟,煎的时间12～15分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色.咬劲很够才能下咽.
近生牛排Blue,就是直接拿进去1秒就出来了,很夸张.
* Rare、Very Rare：极生,煎的（Grill）时间不超过3分钟.外表有烧烤过的痕迹,但是里面还是冷得几乎没有受到热度.切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁.
* Rare：生,煎的时间不超过4分钟.外表有烤焦痕迹,里面肉质呈现原来红色,但入口有热度.切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁.
* Medium Rare：中生,煎的时间6~8分钟.外表有烧烤过的痕迹,但是里面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色.切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁.
* Medium：稍熟,通常说的5-6分熟.煎的时间8~10分钟.外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的澹褐色.切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下.
* Medium Well：中熟,7分熟.煎的时间10~12分钟.外表烧烤呈深褐色,但是里面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色.切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下.
* Well Done：全熟,煎的时间12～15分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色.咬劲很够才能下咽.
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