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淀粉是面粉吗

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/30 03:15:29
淀粉是面粉吗
不是,如果你说的是烹饪用的淀粉,有的是土豆淀粉,有的是红薯淀粉,而面粉是水稻磨成的.
如果你说的淀粉是指生物化学里提到的淀粉物质的话,是指葡萄糖的高聚体,分为直链淀粉和支链淀粉两种,直链淀粉遇碘呈现蓝色,支链淀粉遇碘呈现紫红色.淀粉在多数植物种子里都有较高含量,水稻的种子里也含有较多淀粉,所以面粉里也含有较多淀粉.
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