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做酒酿糯米饭冷却的原因

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/03 09:03:57
做酒酿糯米饭冷却的原因
酒酿中加的酒曲也就是酵母菌,它在进行无氧呼吸时能够产生二氧化碳和酒精,温度过高会导致酵母菌的死亡,另外酵母菌进行无氧呼吸的最适温度为28°C左右,所以夏天在室温下发酵最好,因此糯米要冷却再制作酒酿~
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