作业帮黄原胶的剪切度大概是多少啊 ?我知道要大于6%,粘度为1500cP
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/22 05:58:01
黄原胶的剪切度大概是多少啊 ?我知道要大于6%,粘度为1500cP
谢谢各位了!
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食品级黄原胶用于食品、化妆品和药品中；工业级黄原胶用于各种各样工业领域.
应用领域 用量（%） 功能
食品方面
拌色拉调味汁 0.0.5 易于灌注和良好的粘着性；悬浮调味品
面包 0.0.4 持水,改善组织结构,延长货架期
饮料 0.05～0.2 改善口感,增加稳定性
速溶产品 0.05～0.2 增加稠度,提高在冷热水中的溶解度
罐头食品 0.0.3 生产过程的粘度控制
冷冻食品与冰淇淋 0.05～0.2 控制冰晶、改善奶油组织结构
糖果、蜜饯 0.0.4 控制温度稳定性、易于加工制作
乳制品 0.05～0.2 增加协调性、稳定乳液
肉制品 0.0.5 持水、改善组织结构与口感
化妆品
牙膏 0.1.0 易于泵动,能很好的停留在牙刷毛上
乳状悬液与洗液 0.0.5 使乳浊液稳定,改善洗液稠度
香波 0.0.5 控制流变性
药品
悬浊液 0.0.5 使乳浊液稳定,耐热冲击
药片 0.1.0 延长作用成分的接触时间
饲料
宠物食品 0.0.4 防止凝胶,增加肉汁稠度
应用领域 用量（%） 功能
食品方面
拌色拉调味汁 0.0.5 易于灌注和良好的粘着性；悬浮调味品
面包 0.0.4 持水,改善组织结构,延长货架期
饮料 0.05～0.2 改善口感,增加稳定性
速溶产品 0.05～0.2 增加稠度,提高在冷热水中的溶解度
罐头食品 0.0.3 生产过程的粘度控制
冷冻食品与冰淇淋 0.05～0.2 控制冰晶、改善奶油组织结构
糖果、蜜饯 0.0.4 控制温度稳定性、易于加工制作
乳制品 0.05～0.2 增加协调性、稳定乳液
肉制品 0.0.5 持水、改善组织结构与口感
化妆品
牙膏 0.1.0 易于泵动,能很好的停留在牙刷毛上
乳状悬液与洗液 0.0.5 使乳浊液稳定,改善洗液稠度
香波 0.0.5 控制流变性
药品
悬浊液 0.0.5 使乳浊液稳定,耐热冲击
药片 0.1.0 延长作用成分的接触时间
饲料
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