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利用酵母菌发酵酿酒还需要通入空气吗?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/04/29 02:10:58
利用酵母菌发酵酿酒还需要通入空气吗?
利用酵母菌发酵酿酒还需要通入空气,因为在发酵初期,酵母菌的数量较少,不足以大量并快速地产生酒精,通入空气可以使酵母菌充分利用葡萄糖大量繁殖(出芽生殖).在一定时候停止通入空气,使大量的酵母菌利用葡萄糖无氧呼吸大量并快速地产生酒精,这在工业上有较好的经济效益.