作业帮橘子和牛奶可以同时吃吗?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 18:33:38
橘子和牛奶可以同时吃吗?
可以,两者不冲突.
有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”,其理由是：“柑橘类水果或果汁含有有机酸,而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固,蛋白质变性之后就很难吸收了.”
事实上,人胃内液体本来就是酸性的,胃酸（主要是盐酸）的PH值在1~3之间,属于强酸,比果汁的酸度高若干倍.牛奶进入胃后,其所含蛋白质一定要被胃酸变性凝固,这是蛋白质消化吸收的必然过程.因此,在牛奶中加入酸味物质（或同时食用）,如柑橘水果或果汁,刚好有利于牛奶（其他食物也一样）的消化吸收.
因此,牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A、维生素B族等,柑橘类水果富含糖类、钾、微量元素、维生素C、膳食纤维等.两者的搭配堪称绝佳.同样地,柑橘果汁与牛奶的搭配也非常好.
有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”,其理由是：“柑橘类水果或果汁含有有机酸,而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固,蛋白质变性之后就很难吸收了.”
事实上,人胃内液体本来就是酸性的,胃酸（主要是盐酸）的PH值在1~3之间,属于强酸,比果汁的酸度高若干倍.牛奶进入胃后,其所含蛋白质一定要被胃酸变性凝固,这是蛋白质消化吸收的必然过程.因此,在牛奶中加入酸味物质（或同时食用）,如柑橘水果或果汁,刚好有利于牛奶（其他食物也一样）的消化吸收.
因此,牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A、维生素B族等,柑橘类水果富含糖类、钾、微量元素、维生素C、膳食纤维等.两者的搭配堪称绝佳.同样地,柑橘果汁与牛奶的搭配也非常好.