为什么我自己酿的葡萄酒很甜,没有酒味?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/23 00:19:35

为什么我自己酿的葡萄酒很甜,没有酒味?
我的酒酿了大概20天左右,温度在24--25度,昨晚过滤了,喝了点只有甜味,没有酒味,是不是时间太短?

过多的清洗葡萄,使葡萄皮上的野生酵母流失过多,导致发酵动力不足,直接影响发酵速度,延长发酵时间.里面含有过多糖分没有被利用,所以口感较甜.你需要在里面加一些活性干酵母---用温水加一点糖、活化30分钟加进去,促进发酵正常完成.
再问：已经过滤了，还能不能加？还有，活性干酵母是什么东东？
再答：只要里面的糖分没有被利用，是甜的很正常。虽然已经过滤了，也还是可以加的，活性干酵母就是蒸馍用的发酵粉。
再问：加多少呢？
再答：按你过滤后的汁液量来算，每10斤加一小勺的三分之一足够了，就是家里用的小勺，用温水（30多度）加一点糖，放一块搅拌后，30分钟后再加入。这个方法是针对葡萄酒里糖分过高、没有被利用即过滤终止发酵，或者酵母数量过少、发酵一直不旺盛这样的问题来处理的。其他原因带来的糖分过高酒很甜用这个方法不管用---比如发酵完成后又加入过多的糖分这种甜。
再问：加入之后还要发酵多久？
再答：当你看到酒里没有气泡了，尝着只有酒味而没有甜味时，就说明发酵结束了。这时候就可以静止几天取出上清液，装瓶储存了。

为什么我自己酿的葡萄酒很甜,没有酒味? 我自制米酒超甜但没有酒味为什么? 我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜? 今年我自己酿制了葡萄酒为什么特别的酸啊? 打算自己在家里酿葡萄酒,听说要酒曲,有好多类型的酒曲如安琪酒曲、米酒曲、甜酒曲、廖糟酒曲不知哪个好我酿的葡萄酒可能糖加多了过了2个月也没发酵好,特别甜但没成酒,现在还可不可以再加酵母继续发酵怎样加我做的糯米酒为什么不甜为什么我的眼泪是甜的? 如何自己酿的葡萄酒不产生甲醇? 为什么我酿的葡萄酒第二次发酵密封好了之后还会有很多气体呢? 为什么自己酿制的大米甜酒不甜甜酒怎样才能有酒味?我做过多次就是没有酒味,只是很甜,用甜酒机做的,怎样都有酒味?