今年我自己酿制了葡萄酒为什么特别的酸啊?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 13:05:41

今年我自己酿制了葡萄酒为什么特别的酸啊?
今年酿的像醋一样,没法喝,去年酿的就很好喝啊?这是什么原因呢?有什么办法补救吗?难道是糖放的不够吗?
放的是白糖啊,必须是冰糖吗?现在还有什么办法补救啊?

你的情况可能有两个原因：
一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多,如果是这样的话,解决办法就是加糖,但加得看时间了,你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡,如果还冒那说明发酵还没有结束,就可以加,加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算.如果你的酒停止冒气泡,说明发酵已经结束,这种情况下加糖也是可以的,但是加的糖不会再变成酒精,还是以糖的形式存在的.如果是这样的话,我建议你在喝的时候再加糖,因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基,酒会很快坏的.
二、就是你的酒的卫生条件不够,让酒感染了醋酸菌之类的杂菌,从而产生大量的酸,如果是这样的话,那你酒就基本上是醋了,也很难再采取什么措施来补救,那就只好当醋饮料喝了,也别担心它的质量,一般不会有毒的.当下这种醋饮料不也很流行吗.

今年我自己酿制了葡萄酒为什么特别的酸啊? 如何自己酿制葡萄酒? 葡萄酒酿制过程中,发生了什么物质变化?酿制完后,将葡萄酒密封保存是为了防止什么氧化成什么?尽快回答我啊! 在酿制葡萄酒的过程中发生了那些化学反应葡萄酒的酿制是利用了酵母菌的什么作用,酿制过程中发生的物质变化是什么酿制葡萄酒的瓶子很多气泡怎么办, 酿制葡萄酒的温度和发酵问题葡萄酒的酿制是利用了酵母菌的————作用.在葡萄酒的酿制过程中,发生的物质变化是——————————.酿制完毕,将葡萄酒如图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量为什么自家酿制的葡萄酒有丙酮（洗甲水）的味道? 自己酿制葡萄酒时候可以用安琪甜酒曲做酵母吗? 自己酿制葡萄酒要用什么容器?最好是平常生活中的,不用自己去买的