安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 06:45:23

安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸
就是在蒸馒头的锅里用热水还是冷水

必须用冷水蒸.
热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.
途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.
所以别用热水.
我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤陋寡闻了.

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