来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/28 01:57:10
可溶性还原糖有哪些
要求简单明了
单糖、二糖、多糖里各是哪几种.
据我所知，蔗糖不是还原糖的？
常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖.
一般情况下,单糖的还原能力主要来自它的醛基,如葡萄糖,而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在.还原后,自己会变成糖酸.如葡萄糖就会变成葡萄糖酸.如该糖是一酮糖,酮基就会断裂,分解成两个较小的分子,如果糖.除蔗糖外,所有单糖及双糖在本尼迪克特试验中呈阳性反应,所以所有单糖及双糖都具有还原性.但有时果糖可能会算作非还原糖处
很久没学记不清了、、、
作业帮