作业帮口蘑菇怎么做好吃
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 21:10:47
口蘑菇怎么做好吃
原料：蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量.
制做：将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻.荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅.
烩蘑菇片
原料：蘑菇（罐头）300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克.
调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量.
制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净,煮熟取出切成片；菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用.
2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用.
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克
制法：
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块.
2.烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒.
再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇.烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成
小鸡炖蘑菇
白条鸡一只,剁成寸块,备用.宽粉条适量.蘑菇（松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟）备用.豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量.
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止.再添加花椒面、酱油、盐.再翻炒几下.放入蘑菇,翻炒几下.把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅.
蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克.
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量.
制作：将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透.里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟.炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成.
制做：将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻.荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅.
烩蘑菇片
原料：蘑菇（罐头）300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克.
调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量.
制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净,煮熟取出切成片；菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用.
2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用.
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克
制法：
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块.
2.烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒.
再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇.烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成
小鸡炖蘑菇
白条鸡一只,剁成寸块,备用.宽粉条适量.蘑菇（松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟）备用.豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量.
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止.再添加花椒面、酱油、盐.再翻炒几下.放入蘑菇,翻炒几下.把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅.
蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克.
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量.
制作：将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透.里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟.炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成.