作业帮牛蛙皮怎么利用和烹调
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 20:07:35
牛蛙皮怎么利用和烹调
牛蛙皮,有的人不喜欢吃,有的人却很喜欢吃,我家常把皮和肉放在一起炒,很好吃的.你可以在里面放一些茭白或竹笋一同炒．不过不可以炒很长时间,那样吃起来口感会显得很老．
牛蛙的腐皮病是一种常见病,由链球菌引起.发病时,病蛙背部、四肢表皮溃烂,有的眼球还有白色网状物覆盖.所以最好不要吃皮,制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味.泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节
,泡姜切成姜米. 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起.炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可.
生炒牛蛙：先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
牛蛙的腐皮病是一种常见病,由链球菌引起.发病时,病蛙背部、四肢表皮溃烂,有的眼球还有白色网状物覆盖.所以最好不要吃皮,制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味.泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节
,泡姜切成姜米. 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起.炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可.
生炒牛蛙：先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.