作业帮怎样用烤箱做土司
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 08:34:32
怎样用烤箱做土司
用烤箱自制高级土司面包的方法：配料：
汤种：150克（30克高筋面粉120克水）（65摄氏度调和）
面粉：高筋面粉265克
干酵母：（5克）
鸡蛋一个（50克）
糖：（60克）
盐：（2克）
奶粉：（30克）
黄油：（30克）
淡奶油：（30克）
器具：土司盒一个,烤箱一个
1.将干酵母与面粉干拌均匀.
2.将鸡蛋,糖,盐,奶粉,黄油,淡奶油打发均匀.
3.将所有配料拌人面粉,和均匀.制成面团（面团很黏手.注意手上不断用干面粉,防止面团粘手）.
4.将一碗开水（滚烫）放入烤箱,将烤箱在100度预热5分钟.
5.将面团放入烤箱发酵,时间估计45分钟至1小时15分钟左右.（有原面团2倍大就可以了）.
6.拿出面团整形（面团也很粘手,注意用些干面粉）,放入土司盒.
7.再次放一碗水（滚烫）连土司盒一起进烤箱二次发酵.（只要发到土司盒的80%就可以,千万不要发太大,否则会挤出盒盖,很难看的）.
8.等面团在盒子里有80%,拿出.将烤箱预热至160度.（预热时水不要拿出来）.
9.将烤箱内的水拿出.放入土司盒（别忘盖上土司盒盖子）.
10.用烤箱210度烤40分钟即可.
11.立即倒出,成功.
用烤箱做蛋糕的方法：
鸡蛋蛋清即蛋黄分离,蛋黄中加入糖,用打蛋器或3根筷子打发.加一些淡奶油或牛奶.再加入一些橄榄油.蛋清中也可以加一些糖,打发,最好筷子放入可以立住.
面粉混合糖,泡发粉（好像叫这个名字,国外叫baking powder,功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉,绞成面糊,就那种稀稀的就可以,但是不要太稀.打发好的蛋清分2次倒入.搅拌均匀.
把面糊倒入模具里,放入烤箱.微波炉也可以做,所需时间短,但是烤的不均匀.烤箱的话要提前预热,200-250度左右,随时观察着蛋糕的变化.你会看到他慢慢膨胀.（面糊倒入模具时要预留一定的空间,因为会膨胀）
不用烤箱做巧克力蛋糕的方法：
准备：
4个鸡蛋,90克面粉（要筛1-3次）,60克白糖（怕胖的可以斟酌减量）,少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的）,少许植物油（不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来）.
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里.
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止.
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦.
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦.拌好后就放在一边吧.
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬,就很好打发了（最近才发现的奥妙,嘿嘿）,分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来.
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来.先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀.
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下（要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了）,然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭.
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了.
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了.不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
汤种：150克（30克高筋面粉120克水）（65摄氏度调和）
面粉：高筋面粉265克
干酵母：（5克）
鸡蛋一个（50克）
糖：（60克）
盐：（2克）
奶粉：（30克）
黄油：（30克）
淡奶油：（30克）
器具：土司盒一个,烤箱一个
1.将干酵母与面粉干拌均匀.
2.将鸡蛋,糖,盐,奶粉,黄油,淡奶油打发均匀.
3.将所有配料拌人面粉,和均匀.制成面团（面团很黏手.注意手上不断用干面粉,防止面团粘手）.
4.将一碗开水（滚烫）放入烤箱,将烤箱在100度预热5分钟.
5.将面团放入烤箱发酵,时间估计45分钟至1小时15分钟左右.（有原面团2倍大就可以了）.
6.拿出面团整形（面团也很粘手,注意用些干面粉）,放入土司盒.
7.再次放一碗水（滚烫）连土司盒一起进烤箱二次发酵.（只要发到土司盒的80%就可以,千万不要发太大,否则会挤出盒盖,很难看的）.
8.等面团在盒子里有80%,拿出.将烤箱预热至160度.（预热时水不要拿出来）.
9.将烤箱内的水拿出.放入土司盒（别忘盖上土司盒盖子）.
10.用烤箱210度烤40分钟即可.
11.立即倒出,成功.
用烤箱做蛋糕的方法：
鸡蛋蛋清即蛋黄分离,蛋黄中加入糖,用打蛋器或3根筷子打发.加一些淡奶油或牛奶.再加入一些橄榄油.蛋清中也可以加一些糖,打发,最好筷子放入可以立住.
面粉混合糖,泡发粉（好像叫这个名字,国外叫baking powder,功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松）把打好的蛋黄倒入面粉,绞成面糊,就那种稀稀的就可以,但是不要太稀.打发好的蛋清分2次倒入.搅拌均匀.
把面糊倒入模具里,放入烤箱.微波炉也可以做,所需时间短,但是烤的不均匀.烤箱的话要提前预热,200-250度左右,随时观察着蛋糕的变化.你会看到他慢慢膨胀.（面糊倒入模具时要预留一定的空间,因为会膨胀）
不用烤箱做巧克力蛋糕的方法：
准备：
4个鸡蛋,90克面粉（要筛1-3次）,60克白糖（怕胖的可以斟酌减量）,少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的）,少许植物油（不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来）.
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里.
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止.
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦.
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦.拌好后就放在一边吧.
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬,就很好打发了（最近才发现的奥妙,嘿嘿）,分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来.
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来.先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀.
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下（要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了）,然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭.
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了.
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了.不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!