作业帮怎样在家做辣炒蛏子呀
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 23:07:48
怎样在家做辣炒蛏子呀
材料：蛏子一斤、红椒一个、朝天椒4个、大蒜两瓣、生姜两片、葱一根.1.蛏子洗净泥沙,在清水中浸泡2小时,水中加盐,滴两滴香油,待蛏子吐尽泥沙,捞出备用.2.锅内坐水,水开后,下入蛏子焯一下,蛏肉变实变色,马上捞出.3.凉后去皮取蛏肉,注意撕去蛏肉外延的黑膜.4.起油锅,油温热后,慢火炒葱花,炒到葱花微黄,爆香朝天椒、蒜片和姜丝.5.添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油,烹入料酒,下入蛏肉大火翻炒.6.调入适量盐、糖,下入红椒丝翻炒.7.大火收汁,调入味精拌匀出锅.8.完成了.注意事项； 1、豆豉香辣酱本身是咸的,注意盐的适量添加,口味轻者可以不添加盐； 2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美,最后一步添加的味精也可省略.