作业帮求做提拉米苏的原材料和过程
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 14:03:59
求做提拉米苏的原材料和过程
传统配方 配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉.其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松.起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件先行打发物充分混合,制成起士奶蛋液.无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度.细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕.1、容器及工具要干净,即无多余的油和水.2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入.4、要注意加材料时的顺序.5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可.蛋黄3个 蛋白1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒3分之2杯 (VIN SANTO,or MARSALA,or 白兰地,or蓝姆酒,or咖啡酒) 意式(浓)咖啡 杯 马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 2分之1杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)