泡菜用冰糖起什么作用

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 01:18:34

泡菜用冰糖起什么作用

放糖是为了产生乳酸.因为泡菜是在密封环境下发酵的,加糖可令泡菜产生乳酸,使泡菜产生酸味,另外不一定要冰糖,白糖也行.

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