安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜,但是无酒味,看到里面只有根曲霉,没有酵母,想要酒味的话还要加酵母么

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 04:49:22

安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜,但是无酒味,看到里面只有根曲霉,没有酵母,想要酒味的话还要加酵母么
根曲霉能吧淀粉转化成糖,不能转换成酒精啊,是不是还需要酵母,做馒头的那种酵母行不行啊?会做的进来说下子啊

安琪甜酒曲一定含有酵母菌=主料,(糖化剂)根霉菌+米粉=配料,
包装没有重点强调 ,甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.
你可能密封时间不够,24度时密封24小时,肯定可以发酵,
发酵要在无氧气条件下,把糖当成氧气使用,同样收取能量,放出CO2,
另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.
多次打开观察也不行,氧气消化完,才能进入无氧发酵..

安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜,但是无酒味,看到里面只有根曲霉,没有酵母,想要酒味的话还要加酵母么家庭如何做黄酒、甜米酒?北京什么地方有酒曲卖?没有酒曲,用酵母行吗? 做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行做米酒的酒曲是什么?和馒头的酵母是同一种东西吗? 做米酒的酒曲是什么和馒头的酵母是同一种东西吗? 自酿葡萄酒用什么酵母好呢?发馒头用的酵母/酒曲可以吗? 米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗? 酵母菌筛选我最近在做实验想从酒曲里面筛选酵母,但是,长出来的都是霉菌.附：培养基中加入了青霉素和链霉素打算自己在家里酿葡萄酒,听说要酒曲,有好多类型的酒曲如安琪酒曲、米酒曲、甜酒曲、廖糟酒曲不知哪个好做甜酒酿用的是哪种酵母? 酵母是哪来的?（例如制作葡萄酒,没有加酵母,怎么都发酵了?）米酒做好怎么没米酒味,只有甜味,用的是安琪甜酒曲