生化试剂的a-淀粉酶是真菌的还是细菌的a-淀粉酶?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/27 14:48:57

真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶.与细菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右,超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖.而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃,耐高温α—淀粉酶为95～105℃）,水解淀粉的主要产物是糊精.因此,细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产

淀粉酶比活力测定如何在生化实验室测定淀粉酶的比活力?（注明：是比活力）能水解淀粉的酶是不是只有淀粉酶,淀粉酶是一种酶还是一类酶? α-淀粉酶与β-淀粉酶的区别淀粉酶的作用控制合成唾液淀粉酶的是RNA还是DNA 探究温度对淀粉酶活性的影响,用斐林试剂检查试验结果,还是用碘液? 证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验唾液淀粉酶的基本组成单位是不属于酶的是 A.过氧化氢酶 B.纤维素酶 C.淀粉酶 D.蛋白酶用淀粉,淀粉酶探究温度对淀粉酶活性的影响时 ,为什么不能用菲林试剂淀粉酶水解淀粉,淀粉酶作用在淀粉的哪个部位? α淀粉酶的最适温度植物α淀粉酶呢