非油炸的方便面真的更健康吗?

非油炸的方便面真的更健康吗?
五谷道场声称他们的方便面是非油炸食品,那么他们是怎么省略了油炸的那道程序的呢?对人体会不会造成新的危害呢

方便面都不算是健康食品.1）油炸的不健康2）有防腐剂3）料包里的盐分太高,盐吃多了不好4）营养不均衡,蛋白质,维生素含量不足
但是相对于其他油炸方便面还是健康多了啊!
五谷道场还是挺好吃的,海鲜的最好吃了,排骨的和牛肉的一般.不论是什么方便面我觉得偶尔吃一点都没有问题的拉
油炸、非油炸相差一道工艺
很多人知道,方便面经过油炸,就能长期保存.那么,非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢?
其实,两种方便面在压制和切面工艺上基本相同,只是最后干燥方式有差别.油炸过的方便面能持久保持干燥,面线表面形成很多小孔,注水后能迅速吸收水分,即复水性强.
而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成,复水性较差,因此过去常作为煮面食用.目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力,能冲泡即食.
营养区别在热量上
选油炸还是非油炸,相当多人首先关心的是营养问题.日清食品安全研究所长期以来关注这一问题,并做了大量的验证、研究和分析.
山田敏广所长介绍说,研究显示,两者营养成分几乎相同.它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍,钙质多3.8倍,铁质多2倍.根据营养学的观点,食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%,才是营养均衡的表现,而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态,因此可以说,它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物.
两者在营养上最大的不同是热量.油炸方便面含油率在18%—20%,水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多,但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右.
至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的说法,到目前为止,日本仍没有数据证明两者之间有必然联系.
非油炸口感更清爽
对味觉要求苛刻的人也许会发现,方便面油炸还是不油炸,口感还是略有不同的.山田敏广所长介绍说,非油炸方便面因为所需干燥时间较长,所以通常面线较细,且结构细密,口感接近于清淡的鲜切面.这就像为食客提供了一张白纸,可以添加自己喜欢的不同汤料来提味,变化较多.
而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软,易将汤料中的营养吸收进来,味道较浓,但油分略显偏大,食者自己可做的口味调整不大.
既然两种方便面仅仅差在一点口感上,为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢?
山田敏广所长指出,非油炸方便面产品特性和口感虽好,但热风干燥设备成本高,且微生物控制工程管理较繁琐,使得它的成本较高.相对而言,油炸方便面产品更加实惠,所以销路广,自然种类就多起来
方便面也可以吃出健康如今,方便面已遍布全世界,成为人们生活中不可缺少的食品.对忙碌的现代人来说,吃方便面似乎是一件免不了的事.据说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子.他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干.这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便.方便面的出现,在食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏,也在节约人们时间,所以方便面做出了不可忽视的贡献.虽然方便面在食品工业的进步下,越来越好吃,但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工,加料,还可以吃出健康来.
1、方便面最好能用煮的,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了.
2、泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入,只要放个一半,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心.3、方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃.
4、经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克.这样才能满足人体营养摄取要求.
一般方便面的面条,都呈曲折状,这是因为在制造过程中,面条经过油炸方式脱水,方便保存,而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在,可以均匀地脱水及炸熟,有利于保存