自制酸奶加糖会不会影响活性

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 21:08:30

自制酸奶加糖会不会影响活性
是在发酵前加糖

酸奶发酵有一个好处是将乳糖变成半乳糖,增进人体吸收.
而当葡萄糖和乳糖同时存在时,酸奶里的菌会优先利用葡萄糖,不利于乳糖的发酵,所以最好在酸奶完成后,再加糖.

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