来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/26 01:53:42
自制酸奶可以就酵母粉发酵吗
自制酸奶不是用酵母的,是用乳酸菌加一些益生菌做的,都属于有益细菌的.一般主要是有两种发酵菌：保加利亚杆菌和湿热链球菌为基础发酵菌,核仁格酸奶发酵剂2菌系列的就是含这两种.另外比较好的菌粉是加了几种益生菌,最有名的是双歧杆菌,常见的有益菌.核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂就是除了两种基础菌,还有乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌4种有益菌.这些有益菌一般不参与乳糖的发酵,就是含有这些有益菌能提高制成酸奶的营养价值.
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