加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的含量

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 00:22:29

就是因为"假蛋白原理":
蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量.
由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”.蛋白质主要由氨基酸组成.蛋白质平均含氮量为16％左右,而三聚氰胺的含氮量为66％左右.常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高,从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关.有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5.三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,所以掺杂后不易被发现.

加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的含量通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量? 某品牌奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%（设氮全来于蛋白质）.每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理论上能增加某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100克奶粉中添加0.1克三聚氰胺,理论上能增加多少克蛋白质某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100g奶粉中添加0.1%三聚氰胺,能增加多少克蛋白质?... 以100g某合格奶粉蛋白质含量喂18%计算,含氮量为2.88%,若该奶粉中60%的氮元素用加入三聚氰胺往奶粉里添加三聚氰胺为什么可以提高牛奶蛋白质含量的检测结果如何检验加入三聚氰胺的奶粉中真实的蛋白含量? 在奶粉中加入三聚氰胺实际有没有提高牛奶的蛋白含量下面这句话错在哪里了?三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”,加入到奶粉中,可提高蛋白质的含量. 奶粉中蛋白质的含量为15—20％,蛋白质中含氮量平均为16％,若不法分子在某品牌奶粉1袋（400g）中加入了1g三聚氰胺三聚氰胺的化学题奶粉中蛋白质含量为15%-20%,蛋白质含氮量平均为16%,若1袋奶粉（400克）中加了1克三聚氰胺,相