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对奶粉中蛋白质含量的检测采取测定含氮量科学吗?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/21 19:35:23
对奶粉中蛋白质含量的检测采取测定含氮量科学吗?
因为构成蛋白质的氨基酸种类比较多,组成的蛋白质又多种多样,所以很难直接测定蛋白质含量,但是氨基酸分子中都含有氮元素,所以就测定氮元素的含量,在配合氨基酸的平均质量,来估算蛋白质含量,但也因此,导致商家向其中加入三聚氰胺这样的高氮化合物来提高检测时的含氮量,但实际上没有营养价值,还对人体有害.
总体来讲这种方法是比较科学的,但没有哪种方法是完美无缺的,总会被不法商家钻了空子.
奶粉中蛋白质含量的国家标准是:每100克婴幼儿奶粉中含12克~25克.其测定方法是:奶粉经水解产... 一道初三科学题某检测站对甲、乙两品牌奶粉进行检测,取甲品牌奶粉样品50克,通过一系列反应使奶粉的蛋白质中的氮元素完全转移 为了测定奶粉中蛋白质的含量,我们把蛋白质中的氧元素完全转化成氨气(化学式:NH3),再有稀硫酸吸收氨气,反应的化学方程式 为了测定某婴儿奶粉样品中蛋白质的含量,现用“盖而达法”分解其中的蛋白质.其原理是 目前我们国家检测奶粉中蛋白质的含量,是通过检测氮元素的质量分数来完成,这给不 初中化学式计算题三聚氰胺的化学式为C3H6N6,可提高食品中蛋白质的检测值.某合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.8 往奶粉里添加三聚氰胺为什么可以提高牛奶蛋白质含量的检测结果 在我国发生的毒奶粉事件,是不发分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的.检测食品中的蛋白质含量的传统方法是通过检测食 有关生物实验的设计利用分光光度计,电泳仪,高速离心机,PCR等,提出一份测定奶粉中蛋白质等成分含量的可行性方案.那到底方 某奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶粉中含蛋白质不少于18.5g,已知氮在蛋白质中平均含量16%,一袋该 检测奶粉的含量,要用哪种化学试剂 以100g某合格奶粉蛋白质含量喂18%计算,含氮量为2.88%,若该奶粉中60%的氮元素用加入三聚氰胺