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如何发鱼皮?想用鱼皮做凉拌菜,不知如何操作,看到饭店里的鱼皮都很厚,自己在家里也可以做到那样的效果么?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/01 21:29:07
如何发鱼皮?
想用鱼皮做凉拌菜,不知如何操作,
看到饭店里的鱼皮都很厚,自己在家里也可以做到那样的效果么?
他们说的都不对,用水焯完之后要用凉水过凉,然后用凉水拔10分钟,这样鱼皮就劲道,好吃了,根据自己的口味调制调料,咸鲜味,酸辣味,芥末味,都可以不管做什么味,放点醋能提提鲜味.我们餐厅平时就是这样做的.