来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 04:16:55
咸鸭蛋真空包装杀菌后里面有水
咸鸭蛋煮熟后再真空包装,杀菌后包装袋里面竟然有水,有的是淡黄色的水,不知道怎么回事,我没有杀菌锅,只是放在蒸笼里等水温沸腾以后再蒸了30分钟左右
可能是鸭蛋本身被煮沸后内部压力大,导致鸭蛋内流出部分液体.鸭蛋黄内的油从裂缝流了出来导致有淡黄色的水.你的杀菌方式可能有问题,咸的不用这么长时间吧.建议做个试验,煮5分钟会不会有水,然后放到28度的环境中,一个月时间检查鸭蛋有没有变质.这个杀菌时间靠摸索出来.
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