在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象?3Q

在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象? 在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象?3Q 酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软? 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口. 做馒头时在面团中加一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使它更松软,为什么? 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口. 酵母菌在面包内发酵时面团内部会发生什么变化 小华的妈妈在家中做馒头,将加了酵母菌的生面团放入冰箱里(3度),过了一小时后,发现面团体积? 加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔? 酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生 在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　）