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在家里做巧克力,水浴融化,也进模具了.只是,最后凝固的时候,可以不放进冰箱吗?就在空气中自行凝固...

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/01 18:31:09
在家里做巧克力,水浴融化,也进模具了.只是,最后凝固的时候,可以不放进冰箱吗?就在空气中自行凝固...
在家里做巧克力,水浴融化,也进模具了.只是,最后凝固的时候,可以不放进冰箱吗?就在空气中自行凝固可不可以?
整个制作过程中,还有什么需要特别注意的?
自行凝固需要室温低于20度.越冷凝固速度越快.
整个过程中注意用保鲜膜包裹住,放置空气中的灰尘细菌落入巧克力液体内.