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制造预糊化淀粉的时候,其淀粉颗粒都已破碎,怎么还说预糊化淀粉的吸水性很强啊 这个吸水性从何而来啊

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 17:37:28
制造预糊化淀粉的时候,其淀粉颗粒都已破碎,怎么还说预糊化淀粉的吸水性很强啊 这个吸水性从何而来啊
糊化作用有三个过程 随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,称：溶解,淀粉粒胀至原始体积的50-100倍.
制造预糊化淀粉的时候,其淀粉颗粒都已破碎,怎么还说预糊化淀粉的吸水性很强啊 这个吸水性从何而来啊 淀粉的吸水性为什么会大于纤维素? 为什么蛋白质的吸水性比淀粉强? 吸水性强弱 蛋白质 脂肪 淀粉 纤维素 为什么不能用质壁分离复原鉴定蛋白质、淀粉、纤维素的吸水性? 淀粉有都哪些种类的淀粉 做饭用的淀粉是什么淀粉啊? 预糊化淀粉的原料是什么 预糊化木薯淀粉和预糊化羟丙基木薯淀粉的区别 植物中,是什么制造淀粉的? 淀粉的化学式怎么写 淀粉怎么用,淀粉的用法是怎样的?