腊肉怎么腌制

腊肉,吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻.如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受!　　下面

额不知道你说的是什么烤鸭北京的广东的脆皮的?我告诉你个我自己在家做的吧主料鸭子调料盐姜蒜八角[2-4个】花椒料酒生抽甜面酱蜂蜜白醋白糖步骤鸭去杂毛洗净备用葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣,放入盆中,混合料

常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等.腌透的酸菜和咸菜中含有大量的亚硝胺类化合物,些化合物最易于诱发胃肠

恩,我以前也是吃过,是不是就再锅中放点油,放点花椒炝锅,然后放芥菜丝炝炒,炒一会,关火.晾凉后装在瓶子里,就行了.

肯定很好啊,北方地区就只拿大白菜来腌呢.首先把大白菜洗净,然后把白菜分码放在大缸内,用重特压实,为防止发霉,再加盐水,封盖,15天后就可以拿来吃了.

呼呼这是我的珍藏给你看看哈这个是新浪的博客不过不是我的我一直把它放在收藏夹里现在分享给你哈这个有照片配合文字的很容易理解也很容易做的

黔江敦康腊肉就是国家质检局经多次检测未检出亚硝酸盐

一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,还可以加点白酒.不要加其他的香料,把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干.

你如果放了醋,或是蒜,他腌制一段时间就可能会发绿,另外,盐渍中如产生乳酸菌发酵,也会令芥菜发绿,这是食物成分互相反应的作用,不影响食用.但要注意,如有异味、发粘、有菌斑出现、汤水发混等,则说明是已经变

做法：把萝卜洗干净,切成条状,然后先用盐腌制超过24小时,然后拿出来晾干,（充分风干,内部要又水分）,晾晒时间超过12小时,然后把调料拌好,怎么个比例呢,比如萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：辣椒磨4两：

一、真空包装：真空包装是将食品放入特制的包装容器中,用真空泵抽走容器中的气体,再将其封装好,容器中的气体抽走后,其中造成了真空环境.其特点是：氧分压低,水汽含量低,这样可防止食品氧化、发霉及腐败,减少

1、嫩肉粉其主要成分是从木瓜中提取的起到的作用是破坏肉质的纤维使其口感更嫩其他部分水果也有相同的作用如西餐中可以用鲜菠萝来腌制牛排（主要用来腌制各种肉类特别是肉质纤维粗的肉类如牛肉注意事项现在部分嫩肉

蛋白质变性

我们家是10斤肉用大约三两盐

腊肉bacon;preservedmeat鸡蛋饺子dumplingswitheggs圆子dumpling

尖椒腊肉是比较香的哦,如果怕辣可以改用青椒,就是大的那种,再配以红色的茄椒,就是红色的大辣椒（其实是不辣的）,做法配料如下：青椒、辣椒、红椒、任选,花椒粒,蒜,少许红油豆瓣酱、葱.以及厂用调味品椒掰成

切好后,加入少量的植物油、盐、味精,切好的洋葱,腌半个小时以上,最好不要超过半天,肉颜色会变,天气热的话放入冰箱保险层里.烤的时候撒孜然粉或孜然粒等你喜欢的料就可以了.

1．酱八宝菜　　黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克.　

腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等).皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生

1》泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封.1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐（一碗水放一匙盐）,2