作业帮食品中大多有植物油成分,不知道植物油与氢化植物油有没有区别?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：语文作业 时间：2024/04/27 23:09:20
食品中大多有植物油成分,不知道植物油与氢化植物油有没有区别?
植物油一般是说天然榨取或浸出的植物油脂,氢化植物油是在植物油脂的基础上通过加氢,饱和了原油脂的部分或全部不饱和健,但愿你能明白.
氢化植物油属于深度加工的植物油.
这时候可能会有所谓的央视专家说,氢化植物油中有反式脂肪酸,要命.
其实,砖家们未必上过高中化学.
1、当油脂完全氢化时,就不会存在不饱和键,自然就没有顺反一说了
2、当油脂氢化时,如果使用选择性氢化,那么,即使成品油脂中还有很多未被氢化的不饱和,那么反式脂肪酸的比例也会控制的很低.
3、天然反刍动物的脂肪也存在凡是脂肪酸,如牛油和从牛奶里提炼的奶油（往往被误称为黄油,实际没有黄油这个词）
4、反式脂肪酸是否有致病性风险还有待于验证,起码从现在的临床和理论上是安全的
最后,只想说一句,劝那些所谓的专家,在不知到是怎么回事的时候,不要乱说,不是你们的影响力有多大,而是老百姓被食品安全吓怕了
氢化植物油属于深度加工的植物油.
这时候可能会有所谓的央视专家说,氢化植物油中有反式脂肪酸,要命.
其实,砖家们未必上过高中化学.
1、当油脂完全氢化时,就不会存在不饱和键,自然就没有顺反一说了
2、当油脂氢化时,如果使用选择性氢化,那么,即使成品油脂中还有很多未被氢化的不饱和,那么反式脂肪酸的比例也会控制的很低.
3、天然反刍动物的脂肪也存在凡是脂肪酸,如牛油和从牛奶里提炼的奶油（往往被误称为黄油,实际没有黄油这个词）
4、反式脂肪酸是否有致病性风险还有待于验证,起码从现在的临床和理论上是安全的
最后,只想说一句,劝那些所谓的专家,在不知到是怎么回事的时候,不要乱说,不是你们的影响力有多大,而是老百姓被食品安全吓怕了